היין Betty’s Cuvee הוא תמהיל בורדו מסורתי של קברנה סוביניון, פטיט ורדו וקברנה פרנק לכבוד משפחת רוטשילד בצרפת. בתהליך הייצור של יין Cuveé אנו מסירים את הענבים מהאשכולות עם פעולת מעיכה עדינה. לאחר 4-5 ימים של השרייה קרה התסיסה מתחילה. אנו טועמים מידי יום כדי לקבל את הטאנינים הנכונים, ולדעת מתי בדיוק להסיר את הקליפה על ידי דחיסה כך שנקבל את ההשריה, הצבעים, הטעמים ותחושת הפה הנכונים. השרייה ממושכת עם הקליפות מסייעת להפיק את מלוא הפוטנציאל של הענבים. אנו מבצעים תסיסה מלולקטית בחבית עם מעט מאוד טלטולים. בתום 20-24 חודשים אנו מבקבקים את היין. אז אנו ממתינים 6-12 חודשים לערך לפני הפצתו לשוק.